冬季不要忽视蔬菜水果

陈立静

1~3岁的宝贝身体处于一个快速的生长发育阶段，对各种营养素的需要相对于成人要高，从而会受到季节的影响。冬季宝贝更容易出现缺钙、缺铁性贫血等问题。所以，要保证宝贝一天中食物的能量和优质蛋白质摄入量的充足，并且还要尽量广泛地摄入各种食物，以扩大维生素和矿物质的来源。由于蛋白质的重要性，不少家长都比较注意在这个时期宝贝蛋奶的摄入量，但是却忽略了蔬菜和水果对宝贝成长的作用。

帮助钙吸收

冬天日照时间变少，天气寒冷，户外活动时间也相应变少，在这样的季节怎样可以预防宝贝缺钙？除了每天喝牛奶或酸奶等乳制品外，足量的蔬菜和水果也是必不可少的。蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，维生素D对于补钙的促进作用大家一定不会陌生，其实维生素C也可以促进钙的吸收，并且对于维护骨骼健康、牙齿的正常生长等方面也起着重要作用。

提高铁的吸收率

如果体内储铁量不足或者膳食中营养不均衡，宝贝很容易出现由于铁缺乏导致的企鹅铁性贫血，主要表现为：免疫力低，怕冷、生长发育迟缓甚至影响智力发育。预防缺铁性贫血除了在膳食中要注意摄入含铁丰富的食物如肝泥、肉末、豆类、血豆腐等，同时要增加新鲜的蔬菜和水果的摄入。深绿色叶菜所提供的铁是不可忽视的，同时新鲜的蔬菜和水果中富含的维生素C可以促进铁的吸收，提高豆类中铁的吸收率。

对宝贝的视力发育有益

幼儿时期是视觉神经发展的重要阶段，而维生素A对于宝贝的视力发育和身体发育有重要的作用。缺乏维生素A的宝贝容易出现暗视力下降、呼吸道炎症、免疫功能低下等症状。补充维生素A的最佳食物来源是动物性食品，如肝脏、全脂奶等，不过许多绿色、黄色的蔬菜水果比如胡萝卜、菠菜等，也含有丰富的β-胡萝卜素。对于大多数人来说，含有β-胡萝卜素的蔬菜和水果是补充维生素A的主要来源。

预防宝贝便秘

冬季天气寒冷干燥，宝贝的活动量和饮水量如果因天气的变化而减少，很容易造成便秘。而蔬菜、水果中不仅有丰富的维生素和矿物质，还富含膳食纤维，可以有效地防治宝贝便秘。不过膳食纤维并不是越多越好，过多的膳食纤维和植酸对营养素的吸收和利用是有影响的。每天选择新鲜绿色、红黄色蔬菜水果各150克左右可以满足一天的需要。